YASSA AUX BROCHETTES DE POULET TANDOORI ET PETITS LÉGUMES

Un yassa pas comme les autres agrémenté d’un mélange d’épices indiennes accompagné de ses petits légumes et d’un riz parfumé au lait de coco.
Oui j’avoue j’adore le coco dans du riz blanc, c’est mon péché mignon 😊
Ce plat est equilibré à souhait car n’oublions, il est important de manger 5 fruits et légumes par jours ou essayer de s’en rapprocher en faisant des plats équilibrés surtout pour les enfants et les personnes agées

Ingrédients

  • 1kg d’oignon500g de filet de poulet60ml d’huile genre isio4
500g de filet de poulet60ml d’huile genre isio4
  • 1citron
  • 1 piment antillais
  • 1cas de moutarde
  • Épice indienne tandoori chiken masala (on le trouve dans les boutiques indiennes ou en grande surfaces)
  • Un peu de gingembre
  • Poivre
  • Ail
  • Sel
  • Du riz blanc au lait de coco
  • 2 tomates fraîches
  • 1 avocat
  • 1 concombre

Préparation de la sauce

  • Éplucher les oignons puis les couper en lamelles
  • Réduire en jus concentré le tamarin avec un peu d’eau
  • Ajouter la moitié dans les oignons coupés
  • Ajouter l’ail, le sel, le poivre et le paprika
  • Réserver!

Préparation du filet de poulet

  • Laver les blancs de poulet et les couper en cubes.
  • Ajouter le mélange d’épices tandoori, le gingembre, le poivre, le citron et le sel.
  • Puis laisser macérer pendant une demi-heure ou plus…

Cuisson

  • Faites des brochettes à l’aide des bâtons en bois
  • Sur une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile et faite revenir les brochettes (ne pas les cuire très longtemps sinon, les filets vont devenir secs)
  • Dans une marmite ou un fait tout, ajouter l’huile et chauffer un peu
  • Ajouter les oignons, et laisser cuire pendant une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps, rajouter le piment et le morceau de sucre
  • Ajouter un peu d’eau et laisser cuire (100 à 150ml)
  • Assaisonner (poivre, ail, sel et mélange d’épice tandoori chiken masala (à votre guise)
  • Réservez
  • Couper les tomates, concombre et avocat, les assaisonner à votre guise (sel, poivre et citron)

Servez avec le riz blanc au lait de coco en décorant votre plat.

Bon appétit!

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