VERRINES DE MANGUE, RICOTTA ET SPÉCULOOS

Vous cherchez un dessert frais 😊, simple à réaliser et rapide, c’est par ici👇👇👇.
Parfois, on a juste besoin d’un dessert simple, frais sans chichi qui plaira aux grands et petits.
La mangue est un fruit de mon enfance, des mes racines. Pourtant quand j’étais petite je détestais ce fruit à cause des mouches qui me tournaient autour.😂
Depuis que je vis en France à chaque fois que je vois de la mangue dans les grandes surfaces, je m’empresse d’en acheter pour le faire goûter à mes enfants.
Ce dessert est simple à réaliser, aucune difficulté.

Ingrédients :

  • 1 mangue bien mûre
  • 100g de spéculoos
  • 1 orange
  • 250g de ricotta
  • 125g de mascarpone
  • 100g de sucre en poudre
  • 1cas d’arome vanille
  • 1cas de fleur d’oranger
  • 10g de beurre

Préparation

1- La compote de mangue

Peler et couper la mangue en morceaux, réduire l’orange en jus.
Puis faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et faire revenir la mangue.

Arroser de jus d’orange. Cuire jusqu’à ce que le mélange devient une compote. (Vous pouvez ajouter du sucre si vous voulez, pour ma part j’en ai pas mis).
Laisser refroidir.

2- La crème ricotta et mascarpone :

Dans un bol, mélanger la ricotta, le mascarpone et le sucre, l’arome vanille et la fleur d’oranger. Fouetter jusqu’à obtention d’une crème à consistance homogène.

3- Les spéculoos :

Émiettez les biscuits. Pour cela, vous pouvez les mettre dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

4- Les verrines :

Répartir dans les verrines : 1 couche spéculoos, 1 couche de crème, et sur le dessus la compotée de mangue.

Réserver au réfrigérateur avant de servir au moins 2h.

Bon appétit !

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