Je dirai plutôt que cette recette est juste de la récup car j’avais du thon déjà prêt dans le frigo et des tranches de pain complets puis l’imagination a pris le relais.
Une recette simple, gourmande et efficace. Idéale pour la rupture du jeûne ou pour un dîner rapide. A accompagner avec de la soupe de légumes.
Ingrédients
- 2 pots de miettes de thon à l’huile
- 1 oignon
- Sel, poivre et ail et piment en poudre (optionnel)
- 1 càs de moutarde
- 1càc de vinaigre blanc ou rouge
- 1 avocat bien mûr.
- 1/2 jus de citron
- Des tomates cerises
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Tranches de pain complet
- Des oignons frits
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner les tomates cerises pendant 10min préalablement assaisonner avec du poivre, sel, filet d’huile d’olive et herbe de provenance.
- Faire revenir l’oignon coupé finement en cubes dans un filet d’huile jusqu’à obtenir des oignons caramelisés.
- Ajouter les miettes de thon sans les égoutter.
- Puis ajouter le sel, le poivre, l’ail en poudre et le piment.
- Laisser cuire pendant 5 min, ajouter 50ml, laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Ajouter la moutarde et le vinaigre.
- Rectifier l’assaisonnement et puis réserver.
- Dans un petit bol, écraser l’avocat avec un filet d’huile d’olive, ajouter le citron puis saler et poivrer.
- Tartiner les tranches de pain avec le thon, la purée d’avocat puis ajouter les tomates et les oignons frits.
