Toasts au thon, avocat et tomate

Je dirai plutôt que cette recette est juste de la récup car j’avais du thon déjà prêt dans le frigo et des tranches de pain complets puis l’imagination a pris le relais.

Une recette simple, gourmande et efficace. Idéale pour la rupture du jeûne ou pour un dîner rapide. A accompagner avec de la soupe de légumes.

Ingrédients

  • 2 pots de miettes de thon à l’huile
  • 1 oignon
  • Sel, poivre et ail et piment en poudre (optionnel)
  • 1 càs de moutarde
  • 1càc de vinaigre blanc ou rouge
  • 1 avocat bien mûr.
  • 1/2 jus de citron
  • Des tomates cerises
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Tranches de pain complet
  • Des oignons frits

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner les tomates cerises pendant 10min préalablement assaisonner avec du poivre, sel, filet d’huile d’olive et herbe de provenance.
  • Faire revenir l’oignon coupé finement en cubes dans un filet d’huile jusqu’à obtenir des oignons caramelisés.
  • Ajouter les miettes de thon sans les égoutter.
  • Puis ajouter le sel, le poivre, l’ail en poudre et le piment.
  • Laisser cuire pendant 5 min, ajouter 50ml, laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Ajouter la moutarde et le vinaigre.
  • Rectifier l’assaisonnement et puis réserver.
  • Dans un petit bol, écraser l’avocat avec un filet d’huile d’olive, ajouter le citron puis saler et poivrer.
  • Tartiner les tranches de pain avec le thon, la purée d’avocat puis ajouter les tomates et les oignons frits.

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