Soupe de nouilles aux crevettes, ananas et tamarin

Ne m’en voulez pas, le tamarin est mon produit phare actuellement après le niébé, le bouye et le fonio… Et le ramadan n’arrange pas les choses aussi hein avec toutes ces soupes qu’on a envie de manger pendant la rupture. Je vous s’assure que ce n’est pas fini😅, vous aurez de mes nouvelles avec ce tamarin😁.

Cette soupe de crevettes, au tamarin et ananas va vous plaire, le mélange sucré salé et l’acidité du tamarin apportent un goût incroyable.

Ingrédients

  • 300g de crevettes roses
  • 7 rondelles d’ananas en pot
  • 40g de tamarin doux voir ici
  • 1/2 piment végétarien vert et rouge
  • 1 oignon rouge
  • Une portion de nouilles (80g)
  • 1 pouce de gingembre frais
  • Persil haché
  • 1càs et 2càc de fécule de maïs
  • 2càs de soja
  • 1 cube de bouillon de legumes
  • Sel, poivre et 1 à 2 gousses d’ail
  • Épices pour plus de goût (j’ai mis du guaram massala)

Préparation

1. Décortiquez les crevettes, saupoudrez d’une cuillère à soupe de fécule de maïs et faites frire dans une casserole avec un filet d’huile. Réservez

2. Coupez l’oignon, les piments végétariens et l’ananas en petits cubes. Hachez le persil et le gingembre frais et décortiquez le tamarin.

3. Faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive, quand ils sont translucides, ajoutez les piments, l’ananas, le tamarin, le gingembre et l’ail haché. Ajoutez le poivre et l’épice de son choix. Laissez cuire 3min et ajoutez 1200ml d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 45min. Ajoutez le soja et rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajoutez un peu de jus d’ananas qui reste dans le pot. Ajoutez les crevettes dans la soupe. Réduire 2càc de fécule de maïs dans un peu d’eau, rajoutez à la soupe.

La soupe ne doit pas être épaisse

Dans une casserole, faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis égouttez les. Ajoutez à la soupe. Laissez cuire 10min à feu moyen.

C’est prêt. Servir chaud avec quelques rondelles de piments et du persil haché.

Il est important de respecter quelques critères pour passer un ramadan sain : un sommeil suffisant, une alimentation équilibrée, s’hydrater et faire une activité physique douce.

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