Soupe de carottes au tamarin et chips de gingembre

Le mois de ramadan est le mois de plein de vitamines avec toutes les soupes à table lors de la rupture du jeûne.

Cette fois-ci, j’ai décidé d’innover dans mes soupes en apportant une touche exotique avec le tamarin de la Thaïlande. Ce tamarin n’est pas trop acide, il a ce goût sucré que j’aime bien. Pas de panique je vous mettrai la photo du tamarin. Je l’ai achetée chez grand frais.

Ingrédients

  • 5 carottes moyens
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1/4 de poivron
  • 30g de tamarin
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 petits oignon rouges ou autres
  • 1 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 pouce de gingembre
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre et paprika
  • 30g de gingembre pour les chips

Préparation

1. Épluchez tous les légumes, lavez et coupez grossièrement.

Dans un bol, réduire le tamarin en jus concentré avec un peu d’eau.

Voici le tamarin que j’ai utilisé.

Dans une marmite, faites revenir les oignons et l’ail et gingembre émincés. Ajoutez tous les légumes, le poivron et les feuilles de laurier. Ajoutez le sel, poivre et paprika et le cube de bouillon de légumes. Rajoutez 1l d’eau, laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes cuisinent.

3. Rajoutez les feuilles de persil hachées et le concentré de tamarin. Laissez cuire pendant 5min.

4. A l’aide d’un pieds de mixeur, mixer la préparation. Remettre sur le feu pendant 2 minutes. C’est prêt.

5. Épluchez les gingembre et coupes en fines lamelles. Faites frire dans se l’huile bien chaude. Puis mettre sur du papier absorbant.

6. Servir la soupe avec les chips de gingembre. Attention les chips piquent. Vous y allez doucement.

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