Sauce verte mentholée

La sauce verte, on ne la présente plus. C’est un classique. J’ai revisité cette sauce en y intégrant des feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur.

Ingrédients

  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 pouce de gingembre
  • 2 échalotes
  • 1 poivrons vert grillé
  • 1 càs de miel
  • 1 citron
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Laver et effeuiller les herbes et mixer les.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive, le gingembre, les échalotes, le poivron vert grillé, le citron et un peu d’eau puis mixer le tout.
  • Cuire à feu le mélange obtenu pendant 5 min à feu doux.
  • Transvaser dans un bol et réserver.

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