Salade de thiakry (mil) quinoa sans gluten aux crevettes

Qui a dit qu’on devait manger le thiakry qu’en sucré🤔. Je dis ça car depuis toute petite jusqu’à présent, je n’ai pas encore vu quelqu’un manger du thiakry salé🙄. Même sur internet quand on cherche salade de thiakry, Google nous propose que des desserts😒.

De ce fait, depuis plus d’1 mois, l’idée de cette salade me trottait dans la tête et j’ai bien entendu imaginé et rédigé la recette dans mon bloc de note😅. Je suis passée à l’acte hier 😁 avec cette salade mixte de thiakry et de quinoa sans gluten avec tous les ingrédients qui vont avec😍. Le maître mot est #delice# et je me dis pourquoi, je suis restée autant de temps sans avoir fait cette recette. Ce plat est idéal la nuit car digeste. Je l’ai nommée thiakry bowl

Ingrédients

  • 100g de thiakry
  • 100g de quinoa blanc
  • 200g de crevettes roses décortiquées
  • 1/4 bouquet de coriandre ou de persil
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • Quelques tomates cerises
  • 1 avocat
  • 1 pomme ou mangue ou pêche
  • 1càc de miel
  • Poivre
  • Sel
  • 1 pouce de gingembre
  • 1 pot de yahourt
  • 1/2 citron
  • Ciboulette
  • 1cac de miel
  • Quelques dès de fromage

Préparation

Préparation des céréales

Dans un bol, versez les graines de thiakry puis recouvrir d’eau bouillante et laisser gonfler. Laisser reposer 10 min pour que les grains absorbent complètement l’eau. Mettre au micro-ondes pendant 7 min et égrainez.
Le thiakry est cuit lorsque les graines sont molles. Laissez refroidir.

Dans une casserole, lavez et faire cuire dans de l’eau bouillante le quinoa pendant 15min. La cuisson est terminée lorsque chaque graine a doublé de volume et libéré le germe blanc en forme de spirale. Égoutter et laissez refroidir.

Préparation des crevettes et crudités

Faites sauter les crevettes sans un peu d’huile d’olive, ajoutez le sel, le poivre, un peu de piment et gingembre. Réservez

Lavez et coupez les avocat, les tomates, la pomme ou mangue ou pêche. Mettre de côté.

La sauce Yahourt

Dans un petit bol, mélangez le yahourt, le miel, la ciboulette hachée, le citron, le sel et le poivre. Mélangez tout. Réservez.

Préparation de la vinaigrette

Lavez et hachez finement les herbes (coriandre et menthe). Hachez le gingembre. Coupez l’oignon rouge en cube.

Dans un bol, pressez le jus de citron, ajoutez le miel, les herbes hachées, le gingembre, les tranches d’oignon, le sel et le poivre. Rectifiez l’aisonnement.

Le dressage

Dans un saladier, mélangez le thiakry et le quinoa. Ajoutez la vinaigrette et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans un bol creux, versez la salade mixte, ajouter les crevettes, les tomates, avocats et mangue ou pêche. Ajoutez le fromage aussi.

Dégustez avec la sauce Yahourt.

Bon appétit

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