Salade de quinoa à la vinaigrette de Moringa-Citron

Je vous avez dit que je n’ai pas fini de polluer cette page avec mes salades. C’est l’été, la seule chose que j’aime pendant cette période c’est les glaces et les salades. Sinon la chaleur de grenoble, je passerai bien mon tour 🙂

J’ai déjà réalisé une salade similaire avec des pâtes ce fût tellement bonne que j’ai remis ça avec cette fois-ci du quinoa.

Le moringa a le goût du matcha entre autre…. c’est un aliment complet dont les apports nutritionnels sont très très intéressants.

Ingrédients pour deux personnes

  • 200g de quinoa
  • 200g de saumon
  • 200g de crevettes décortiquées
  • Quelques feuilles de salade
  • Tomates cerises
  • Mangue
  • 1 concombre
  • 1 càs de miel
  • 1 càs de soja
  • Pour la vinaigrette
  • 2 gros citron
  • 1 càs de miel
  • 2 càs de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café de poudre de moringa
  • 1 càc de moutarde douce
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Poivre, sel

Préparation

Faire cuire le quinoa indiqué sur le paquet. Égoutter puis réserver.

Couper les tomates, la mangue et le concombre et la salade.

Préparer votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients cités en haut, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Dans un bol, mettre quelques feuilles de salade, puis le quinoa avec un peu de vinaigrette.

Ajouter les tomates, la mangue, le concombre et le saumon fumé, les crevettes. Rajouter la vinaigrette par dessus.

Saupoudrer quelques graines de quinoa.

C’est prêt!

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.