POULET PANÉ À LA FÉCULE DE POMME DE TERRE

La fécule de pomme de terre est une fine poudre blanche obtenue à partir de pommes de terre séchées et réduites en farine. Elle est utilisée en cuisine pour ses propriétés épaississantes.
on peut la trouver dans les grandes surfaces ou dans les boutiques exotiques.
Pour cette recette de poulet pané, j’ai pris du poulet entier que j’ai découpé en morceaux.

Ingrédients

  • 1 poulet entier découpé
  • Fécule de pomme de terre (vers les 200g)
  • Poivre
  • 1cac de paprika
  • Ail
  • 1 pouce gingembre frais haché
  • Sel
  • 1cac de cumin
  • 3cas de lait
  • Herbes de Provence
  • 2 œufs
  • Huile pour la friture

Accompagnement

  • 2 avocats
  • 2 tomates fraîches
  • 1/2 citron
  • Salade laitue

Let’s cook!

Etape1

Laver et égoutter les morceaux de poulet
Dans un bol, mettre les morceaux, ajouter le sel, poivre, ail, paprika, cumin, le gingembre, les herbes de Provence et le lait, bien mélanger et laisser reposer au moins 1h.

Etape2

Mettre la fécule dans une assiette creuse, ajouter le sel, le poivre et un peu de paprika.
Battre les œufs en omelette, ajouter du sel et le poivre.

Etape3

Mettre les morceaux de poulet un à un dans les œufs battus puis dans la fécule de pomme de terre.
Puis passer les dans la friteuse.
Astuce pour les garder chaud on pourra les laisser au four à température réduite (100°)

Réalisation de la salade d’avocat

Dans un saladier, couper les avocats en dés et mettre du jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas,
Ajouter les tomates coupées, on ajoute le sel et le poivre et un peu de piment (optionnel)
Et servez sur un lit de salade laitue les poulets frits et rajouter la salade d’avocat.
Bon appétit!

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