Poulet farci au niebé et chair à saucisse

Les fêtes sont là, l’occasion unique de faire profiter la famille de nos talents culinaires mais aussi de notre joie de vivre.

Pour cette année, je vous propose du poulet farci au niebé.

Le niebé est riche en protéines et c’est une bonne alternative pour réduire sa consommation de viande.

Vous vous en doutez que j’allais pas quand même faire une farce classique oh non! Je suis de nature à sortir des sentiers battus afin de me perdre dans mes délires hahha c’est tout moi ça!

Un plat coloré, délicieux et qui plaira sûrement à vos convives.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 200g de niebe cuit à l’eau
  • 200g de viande de saucisse
  • 1 oignon moyen
  • 30g de beurre
  • 1 pomme verte
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 3 càs de lait de coco
  • Une tablette de bouillon de volaille
  • Une tête d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché.
  2. Ajouter la chair à saucisse et le niebé. Cuire pendant 5 min puis rajouter le poivre, deux gousses d’ail hachées, le sel et la moitié de la tablette de volaille. Ajouter le lait de coco.
  3. Au bout de 5 min de cuisson, ajouter la pomme coupée en cube et la coriandre hachée.
  4. Laisser cuire pendant 5min. Mélanger pour obtenir une farce homogène. Laisser refroidir un peu.
  5. Glisser la farce dans le volaille (il en restera peut-être, donc vous pouvez le congeler).
  6. Recoudre l’ouverture du poulet ou maintenir avec des piques en bois.
  7. Étaler le beurre sur le poulet du bout des doigts, en “massant” pour faire pénétrer le gras.
  8. Saupoudrer le poulet de poivre, ail haché, thym, sel et la moitié de la tablette puis mettez-la dans un plat.
  9. Enfourner dans le four à 190°C pendant 60min. Arroser de temps en temps.
  10. Sortir le poulet du four et déposer sur un plat de service.
  11. Accompagner avec de la salade, des crudités et une bonne sauce à l’oignon (facultatif)
  12. Bon appétit!

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