Pancakes salés à la farine de maïs au jambon de dinde et fromage raclette

Pancake salé

C’est la période des raclettes mais qui a dit qu’il fallait absolument manger avec des pommes de terre, un bon pancake fouré fera aussi l’affaire hein.

Etant donnée que vous connaissez mon amour pour les farines africaines sans gluten, aujourd’hui, je vais réaliser ses pancakes avec de la farine de maïs, du fromage type Philadelphia le tout avec du jambon de dinde ou du fromage raclette.

Une recette tellement gourmande, sympa et facile à réaliser en ces temps de confinement. Après ça je vous conseille une bonne tisane de citron pour digérer.

Pancake salé

Ingrédients pour 3 pancakes fourrés

  • 150g de de farine de maïs
  • 100g de fromage Philadelphia
  • 150 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 cc de levure chimique
  • quelques feuilles de coriandre hachée
  • 1 càs d’huile végétale
  • Pincée de (sel, poivre, 4 épices (facultatif) et paprika)
  • 3 tranches de jambon
  • 3 tranches de fromage à raclette

Instructions

  1. Dans un bol, séparer le blanc et le jaune d’œuf puis monter le blanc en neige.
  2. Battre le jaune d’œuf avec le fromage Philadelphia puis ajouter le lait mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, le 4 épices et le paprika et la coriandre hachée
  4. Ajouter le blanc d’œuf monté en neige et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois ou spatule.
  5. Faire chauffer une petite poêle légèrement huilée puis ajouter une louche de la préparation puis ajouter dessus le fromage et le jambon, puis remettre une autre louche de la préparation. Laisser cuire 2 à 3 minutes avant de le retourner puis 1’30s sur l’autre face.
Pancake salé

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