OEUFS AUX PETITS LÉGUMES

Parfois y’en a marre de passer des heures en cuisine et comme on dit souvent les choses les plus simples sont les mieux 🙂

Je vous propose cette recette d’œufs aux petits légumes qui changent des omelettes classiques et pour ceux qui ont des enfants, c’est l’occasion rêvée de les faire manger des légumes en toute discrétion 🙂

Ingrédients

  • Des oeufs selon votre envie (perso,j’en ai mis 7)
  • 200g de champignon de paris
  • 1/2 poivron
  • Quelques tomates cerises
  • 1 oignon
  • Huile
  • Poivre
  • Paprika
  • Persil
  • Sel
  • Herbes de Provence ou autre

Préparation

Laver et couper les légumes en lamelles

Puis sur une poêle, ajouter un peu d’huile pour ma part j’utilise de l’isio 4 car sans cholestérol.
Faire revenir les oignons.
Ajouter les tomates, poivrons et champignons puis saler, poivrer.
Laisser la cuisson se faire pendant 5min tout en rectifiant l’assaisonnement et ajouter le paprika et les herbes de Provence.
Ajouter les œufs un en un sur les légumes, ajouter le sel, poivre et paprika et persil selon votre goût et fermer avec un couvercle.
Laisser cuire pendant 5 min à feu doux et c’est prêt.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner avec de la salade, des bananes plantains ou des frites.
Bon appétit!

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