Niébé épicé et frit (apéro)

Niébé frit pour apéro

Il me restait du niébé cuit après avoir réalisé une recette pour le ramadan. j’ai eu l’idée de les frire pour m’én servir comme croûtons pour ma recette. Puis, je me suis dite qu’il serait intéressant de présenter cette recette en guise d’apéritif. Une recette simple et croquante mais aussi anti-gaspille car permettant d’utiliser le reste de niébé cuit en apéro sous une autre forme.

Le niébé est riche en protéines et peut remplacer la viande surtout pour les personnes véganes.

Ingredients

  • 100g de niébé Al dente
  • 1 cuillère à soupe ou plus si besoin de fécule de riz ou de maïs piment en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Ail en poudre
  • Paprika
  • Huile pour la friture

Préparation

  • Dans un bol, ajouter les graines de niébé déjà cuit.
  • Rajouter les épices et bien mélanger.
  • Ajouter la fécule de riz ou de maïs.
  • Mélanger!
  • Puis frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les graines deviennent croustillantes et dorées.
  • Réserver sur du papier absorbant.
  • A déguster en guise d’apéritif mais aussi en guise d e croûtons pour accompagner les soupes …

Cette recette ouvre une multitude de perspectives de recettes.

À vous de vous amuser avec….

Niébé frit pour apéro