Muffins au Bissap (Hibiscus) et Moringa

Muffins au bissap et moringa

Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour le goûter des enfants
avec beaucoup de peps, de fraîcheur et de vitamines. Une recette que j’ai confectionné exprès quand j’ai reçu mon colis de la marque Kwenda Word.

Allez on se fait jn petit zoom sur les ingrédients, histoires de voir leurs bienfaits.

Zoom sur le Bissap

Les infusions d’hibiscus sont employées comme remède depuis l’Égypte
antique, où on l’utilisait notamment pour abaisser la température du corps en
cas de coup de chaud, comme aphrodisiaque, et contre les insomnies et
l’agitation. Elles sont encore employées aujourd’hui dans de nombreuses médecines
traditionnelles.
Le bissap régule la tension artérielle et la santé cardiaque. L’infusion d’hibiscus est une excellente source d’antioxydants.  L’hibiscus possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales, il permettrait d’aider à soigner les
rhumes, toux, angines, rhinites, grippes et toutes les inflammations des voies
respiratoires supérieures.

Zoom sur le Moringa

Le Moringa est un arbre dont les feuilles sont plus nutritives que le chou
frisé et qui offrent de puissants avantages anti-inflammatoires comparables à
ceux du curcuma. Il est cultivé abondamment sous les tropiques et est connu
dans les cultures anciennes comme « l’Arbre de la vie ».

Le Moringa regorge de protéines, d’acides aminés essentiels, de 27 vitamines
et de 46 antioxydants. Il a une saveur verte semblable à celle du matcha et
ajoute une touche de green saine et douce aux smoothies, plats salés et sauces.

La poudre sent comme une version douce et poivrée du thé vert et ajoute un
éclat sain de vert à tout ce qu’il touche. Il a le goût du matcha, enrichi de
notes d’algues bleu-vert rappelant la spiruline. Lorsqu’elle est ajoutée à
l’eau, la poudre légère se dissout facilement, donnant un arôme «vert»
distinct, amer et légèrement sucré. Source welli.fr

Ces muffins sont si frais, délicieux avec un goût acidulé grâce au bissap.

Pour réaliser la recette, j’ai utilisé la poudre de bissap de Kwenda Word. Une poudre que je trouve très bien, sans sable et qui s’intègre facilement dans nos préparations de cakes, jus…

Muffins au bissap et moringa

Ingrédients

  • 125g de farine
  • 180g de lait concentré non sucré
  • 1 cuillère à soupe de moringa
  • 1 cuillère à soupe de poudre de bissap
  • 50g de sucre pur canne
  • 80g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 75g de pépites de chocolat
  • Quelques bonbons de bissap de Kwenda

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante et mettre les caissettes à muffins dans le moule à muffins.
  2. Dans un saladier, mélanger d’un côté les ingrédients secs ( la farine, la levure, le sucre, le moringa et le bissap).
  3. Dans un autre saladier, , battre l’ œuf en omelette puis ajoutez le beurre fondu, le lait.
  4. Faire un puits dans le mélange sec et y incorporer la préparation liquide et les pépites de chocolat. Mélanger légèrement la pâte.
  5. Faire un puits dans le mélange sec et y incorporer la préparation liquide et les pépites de chocolat. Mélanger légèrement la pâte.
  6. Remplir les moules de pâte au 2/3, ajouter quelques pépites de chocolat sur les uns et les bonbons de bissap sur les autres et ou la poudre de bissap par-dessus et faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Puis laisser refroidir.
  7. Bon appétit !
Muffins au bissap et moringa

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