Mon riz du walo au curcuma (riz Afrique Asie) la_dakaroise stylee

Présentation

Bonjour voici une petite présentation 
Je m’appelle Khady Racine, je suis Sénégalaise et Dakaroise.
je tiens un blog « La Dakaroise Stylée » il est multi-thématique, je partage tout ce que j’aime. Ainsi, vous trouverez sur ce blog mon quotidien et ma culture.

Sur Instagram et Facebook je parle mode et beauté, luxe et made in Africa.

Sur Twitter je fais du blogging social et je relaie les opinions et actions positives.

Je suis aussi créatrice de mode ma marque KHADY RACINE, une marque moderne et traditionnelle qui s’inspire de tous les styles pour créer des pièces stylées et élégantes.

Créative, je suis aussi décoratrice d’intérieur mon entreprise de décoration s’appelle DECORACINE.

J’adore cuisiner depuis pas mal de temps, j’ai adopté une hygiène de vie sport, bien manger et rester positive. Je me fait de petits plats équilibrés avec les produits du terroir et d’ailleurs…

Je cuisine depuis mes 9ans et c’est devenu une autre façon d’exprimer ma créativité.

Voilà c’est moi :  khady une dakaroise stylée! 

It’s Your Turn To Cook

Je propose une autre version de consommer le riz local avec la recette « Mon riz du walo au curcuma (riz Afrique Asie) ».

Ingrédients

  • Gros riz du walo ou riz basmati si vous n’avez pas la possibilité d’en avoir
  • 1kg de côtelette de mouton
  • 2 grosses carottes Olive ( noire et verte)
  • Maïs 
  • Coriandre 
  • Quelques feuilles de menthe
  • Curcuma
  • Citron
  •  Poivre
  • Ail
  • Huile d’olive
  •  Moutarde
  •  Sel
  • Piment jaune Goana (variété du Sénégal mais vous pouvez le remplacer par un autre qui pique si vous aimez le piment sinon le piment de Cayenne fera l’affaire )

Préparation

Préparation du nokoss (Marinade de la viande)

Mixer, le poivre, l’ail, la coriandre, le piment. Il faut avoir une purée puis ajouter de l’huile d’olive citron et moutarde Salez. Réserver!

La Viande 

Dans une cocotte faites revenir les côtelettes de mouton a feu doux (s’ils sont gras ne mettez pas d’huile sinon vous pouvez en mettre un peu on appelle ça « moussal » au Sénégal c’est une façon de précuire la viande pour qu’elle soit tendre) puis laisser les rendre leur jus jusqu’à épuisement total puis éteindre le feu et verser la marinade immédiatement pendant que c’est chaud recouvrir et laisser reposer la viande va s’imprégner du mélange. 

Le Riz Walo


Faites cuire le riz il faut qu’il soit ferme pas trop cuit.

Verser le riz cuit dans un bol attendre qu’il refroidisse puis ajouter un peu d’huile d’olive pour éviter qu’il colle, incorporez le maïs, les carottes râpées, les olives, une demi-cuillère à soupe de d’ail pilé, quelques feuilles de coriandre et de menthe hachées finement, soupoudrez de curcuma melangez le tout votre riz est prêt. 

Grillade

Faire griller les côtelettes de mouton au barbecue (au four aussi ça marche mais le goût du barbecue est meilleur).


Voilà une recette facile à faire idéal pour les dimanches les jours fériés vous pouvez remplacer les côtelettes de mouton par du poisson ou du poulet braisé Bon appétit !

Rejoindre la dakaroise stylée

Instagram : https://www.instagram.com/la_dakaroise_stylee/

Twitter : https://twitter.com/khady_racine?lang=fr

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.