Lakh Thiep (Porridge de riz au yahourt)

Chez moi on est plus team sucrée excepté moi :). Je crois que le senegalais aime les plats sucrés genre lakh, thiakri, sombi, fondé…..

Les dimanches soir la plupart des Sénégalais mangent un plat sucré. C’est devenu une tradition d’ailleurs.

Aujourd’hui je vous propose ma version de lakh thiep que ma maman avait l’habitude de faire pour nous les dimanches soir ou en guise de goûter agrémenté du bouye pour donner du goût au riz qui est un peu fade naturellement.

Je suis sûre que la recette plaira à la team sucrée 🙂

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500g de riz long parfumé
  • 6 pots de yaourt grec
  • 1 grand pot de lait concentré non sucré
  • 2 cuillères à soupe de bouye
  • Du sucre, une pincée de sel et muscade
  • 1 gousse de vanille ou 2 càs de vanille artificielle
  • 2 bouchon de fleur d’oranger

Préparation

La cuisson du riz et la préparation du lait peuvent se faire parallèlement

Préparation du lakh

  • Etape 1 : Tremper le riz après l’avoir rincé dans l’eau pendant 1h
  • Etape 2 : Égoutter le riz et à l’aide d’un robot mixer le riz (cette étape est facultative mais ça permet de briser le riz et de permettre une cuisson plus rapide et un lakh plus onctueux)
  • Etape 3 : Dans une marmite, porter à ébullition 2 litres d’eau puis ajouter le riz, le sel et une pincée de muscade et laisser cuire jusqu’à obtenir du riz pâteux. Réserver

Préparation du lait

Dans un grand saladier, ajouter les yaourts, le lait concentré non sucré, le bouye, le sucre, la vanille, une pincée de muscade et la fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Mettre au frais le temps de servir.

C’est prêt et pour plus de fun , on peut agrémenter notre lakh avec des confettis en sucre coloré surtout pour les enfants.

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