HARIRA À LA FÉCULE DE POMME DE TERRE

Le harira est une soupe qui vient du Maghreb et je sais que mes voisins marocains en raffolent surtout pendant le ramadan. Il est vrai que c’est une soupe qui hydrate très bien tout en apportant les apports en légumes.
Je vous propose ma version de harira que j’ai faite à ma sauce, j’avoue que je ne respecte jamais les recettes une vraie rebelle dis donc😎 😅.

Alors pour ma version de harira vous aurez besoin :

Ingrédients

  • 300g de viande hachée
  • 250g de pois chiche trempés la veille (en conserve pour moi)
  • 100g de lentilles vertes
  • 1 gros pot de tomates pelées
  • 2cas de tomate de concentré de tomate
  • 35g de fécule de pomme de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 cas d’huile d’olive plus 25g de beurre
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 branche de céleri
  • 1 pouce de gingembre frais
  • 1 cube de volaille
  • Sel, poivre noir au goût
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 poignée de vermicelles

Let’s cook !

  • Assaisonner la viande hachée (sel, poivre, un peu de coriandre) et faites des petites boulettes
  • Hacher l’oignons, le persil, la coriandre et le céleri,
  • Mixer les tomates pelées
  • Dans une marmite, faire suer les oignons, puis ajouter la tomate concentrée et la tomate pelée. Laisser au feu pendant quelques minutes;
  • Ajouter les oignons, le persil, coriandre et céleri et laisser suer quelques minutes (genre 5 min).
  • Ajouter les épices (sel, poivre, gingembre, curcuma et la muscade, ainsi que le cube de volaille, faire revenir.
  • Verser 2L d’eau, laisser cuire 30 min.
  • Ajouter les lentilles et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
  • Ajouter les pois chiches puis le vermicelle en pluie pendant 10 min
  • En même temps , délayer la fécule de pomme de terre dans un bol d’eau puis verser le mélange dans la marmite tout en remuant durant 10min.
    C’est prêt!

J’ai dégusté ce harira avec du cheese naan (recette à venir bientôt sur le blog) un vrai régal

Rajouter quelques feuilles de coriandre sur votre assiette.

Bon appétit!

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