Gombo Fonio Bowl au Poulet à la Vinaigrette de Bissap (hibiscus)

Ce que j’aime dans les bowls est qu’on peut mixer comme on souhaite (avec du poulet, viande, poisson) et on peut faire à tous les goûts et moi jue dis Yess car j’ A D O R E ça !

C’est l’été et je fais mon possible pour vous proposer des recettes simples et surtout Healthy avec des produits locaux mais pas que…

Je vous propose des bowls et vous avez la possibilité de faire à votre sauce quoi!

Je vous propose ainsi, un bowl sooo delice et so fresh à la vinaigrette de bissap.

J’espère qu’elle vous plaira, n’hesitez pas à me faire un retour, ça fait toujours plaisir.

Ingrédients

  • 150g de gombo
  • 250g de blanc de poulet rôti ou grillé ou fumé (je les ai fumé mais ça reste optionnel)
  • 200g de fonio précuit
  • 1 mangue
  • Quelques tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 pincée de nététou ou mélange de 5 épices de » la marque Ducros ou épices de votre choix

Pour la marinade

  • 100ml de jus de bissap bien corsé non sucré
  • 1 gros citron
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de miel
  • quelques feuilles de coriandre
  • 2 oignons rouges de tailles petites
  • 2 piments rouges
  • 1càs de graines de moutarde
  • sel, poivre

Préparation

Dans un grand bol, versez de l’eau bouillante sur le fonio, couvrir pendant 20min. Puis égrainez et passez au micro-ondes pendant 5min et laisser refroidir.

Sur une sauteuse, faites revenir les gombos, le poivron et l’oignon rouges (le but ici est d’obtenir des légumes croquants) avec un peu d’huile. Assaisonner avec le nététou ou le mélange de 5 épices. Ajouter le sel et le poivre. Cuire pendant 20 min ou plus selon votre goût.

Couper vos blancs de poulet rôti en cubes. Préparer vos crudités en coupant la mangue, et les tomates.

Préparation de la vinaigrette

Hachez les oignons finement puis passer les au four pendant 5 min à 180°C.

Hachez finement la coriandre et les piments.

Dans un bol, ajouter les oignons, la coriandre, les piments ,le citron, le miel et le jus de bissap non sucré, les graines de moutarde, une pincée de soumbala et l’huile d’olive. Saler et Poivrer. Rectifier l’assaisonnement. Puis réserver

Création du gombo bowl

Mettre dans un bol le fonio puis par dessus ajouter les gombos, poulet, crudités et mangue. Ajouter la vinaigrette et c’est prêt. Amusez-vous à réaliser des bowls à votre image 🙂

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