Glace au caramel de bouye salé

  • Avec cette chaleur qui s’annonce rude, une bonne glace fait maison fera l’unanimité. Une glace aux saveurs de bouye. Je suis une amoureuse de ce produit depuis toute petite. Au-delà du goût délicieux, le bouye est un antibiotique. Il contient 6 fois plus de vitamine C que le jus d’orange.

    N’oubliez surtout de vous hydratez et de proposer à chaque instant de l’eau aux enfants surtout les bébés qui ne savent pas encore s’exprimer.

    Alors j’ai nommé cette glace ÎSTU ICE CREAM pour rendre hommage à une blogueuse culinaire généreuse et l’une des pionnières de la valorisation des produits locaux via les réseaux sociaux.

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  • Ingredients

    • 400ml de crème entière liquide bien froide
    • 50g de lait concentré non sucré
    • 50g de lait concentré sucré
    • 200 g de caramel de bouye salé voir la recette
    • 1càs de vanille liquide

    La préparation

    Verser le lait concentré non sucré et sucré dans un saladier, ajouter le caramel de bouye salé et mélanger vigoureusement.

    Verser la crème dans un autre saladier et fouetter, à l’aide d’un fouet électrique, pour obtenir une chantilly.

    Incorporer délicatement le mélange lait concentré et caramel, en deux ou trois fois dans la chantilly.

    Verser dans un récipient, boîte ou moule à cake, couvrir et entreposer au congélateur au moins 6 heures.

    Sortir et laisser à température ambiante une dizaine de minutes avant de déguster.

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