GATEAUX À LA FARINE DE MANIOC (SANS GLUTEN) AUX FRAMBOISES

Je n’avais jamais utilisé de la farine de manioc auparavant mais je peux vous dire que je l’ai d’ores et déjà adopté. Le manioc est un tubercule est riche en fibre et sans gluten, au Sénégal, nous utilisons dans la préparation des repas en tant que légume.

Elle est quasiment neutre en goût et se rapproche vraiment à la farine de blé. Un gros coup de cœur et le sans gluten est la cerise sur le gâteau :).j’ai repris la recette de aistoucuisine.com. son blog est juste magnifique aller le visiter et vous ne le regretterez pas.

Ingrédients

  • 125g de farine de manioc
  • 2 œufs entiers
  • 80g de sucre
  • 80g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 citron
  • 3 cas de lait
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Quelques Framboises (facultatif)

Préparation & cuisson

  1. Préchauffer le four à 220°C (th7).
  2. Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et sucre vanillé jusqu’à blanchiment du mélange
  3. Ajouter en pluie la farine de manioc tamisée avec la levure chimique, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis rajouter le beurre fondu et le jus de citron pressé
  4. Rajouter le lait et continuer à mélanger.
  5. Badigeonner de beurre les moules à gâteaux à l‘aide d’un pinceau, puis saupoudrer de farines retourner pour faire tomber l’excédent de farine
  6. Remplir aux trois quarts chaque moule à madeleines à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Rajouter quelques framboises dans chaque moule.
  7. Enfourner et laisser cuire pendant environ 12minutes.

Astuce

Ces gâteaux peuvent être dégustés avec un bon thé ou du thé à l’anglaise (recette dans le blog).

Bon appétit!😋😊

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