GÂTEAU AU COCO À LA BANANE CARAMELISÉE

Je vais surment vous surprendre mais je déteste les gâteaux aux fruits mais vraiment! I hate this😏

J’ai testé pleines de recettes de gâteaux aux fruits mais rien ne.me convenait (un peu difficile comme fille hein 🙄🤔
Si vous êtes comme moi, cette recette de gâteau au coco et à la banane caramélisée va vous réconcilier avec les gâteaux aux fruits.
Le tester, c’est l’adopter! Idéale pour le goûter des enfants et des grands 🙂

Ingrédients

  • 120g de farine (on peut faire moitié maïzena et moitié farine fluide de préférence).
  • 100g de beurre fondu
  • 120g de sucre (perso, j’ai mis 100g, i hate sugar lol)75g de noix de coco
  • 2oeufs
  • 100ml de lait
  • 1/2 sachet de levure2 bananes (assez grosses)25g de beurre pour le caramel1/2 citron
  • 2 bananes (assez grosses)25g de beurre pour le caramel1/2 citron
  • 120g de sucre (perso, j’ai mis 100g, i hate sugar lol)75g de noix de coco2oeufs100ml de lait1/2 sachet de levure2 bananes (assez grosses)25g de beurre pour le caramel1/2 citron
  • 2oeufs100ml de lait1/2 sachet de levure2 bananes (assez grosses)25g de beurre pour le caramel1/2 citron
  • 30g de sucre

    De la vanille liquide (selon envie et facultative)
  • De la vanille liquide (selon envie et facultative)

Let’s cook!

Étape 1

Préchauffer le four 210°

Étape 2

Dans une casserole, faites caraméliser le sucre tout en évitant que ça brûle
Puis rajouter le citron, le beurre, lorsque le mélange sera homogène, y rajouter les bananes coupées en rondelles et faites caraméliser les bananes (réserver).

Étape 3

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter le beurre fondu. Puis incorporer la farine, le levure, le noix de coco et la vanille liquide.

Étape 4

Verser la moitié dans un moule à cake, beurré et fariné y rajouter la moitié des bananes caramélisées puis verser le reste de la préparation et parsemer dessus les bananes restantes.

Étape 5

Faire cuire 30 à 40 min à 210°C en fonction des fours, en surveillant bien la cuisson.
Astuce : En milieu de cuisson, si le dessus dore trop vite, mettre un papier d’alu, pour éviter que ça brûle… Le goût n’en sera que meilleur, et le gâteau plus présentable!

Étape 6

Je fais ce gâteau avec mon fils de 6ans, ça lui permet de faire une activité ludique et disons qu’il mange toute la pâte (lol).
Voilà mon gâteau aux fruits super simple à faire…
Bonne dégustation!!!

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