Lorsque l’Asie rencontre l’Afrique cela donne un beau métissage culinaire. Un Super boeuf sauté, tendre, émincé très fin avec ce goût de tamarin et de soja😍. C’est un régal à déguster tout chaud accompagné d’une bonne salade de niébé ou du riz blanc au lait de coco 😋😋😋.
Ingrédients
- 500 g de viande de boeuf tendre (filet ou faux filet)
- 1 oignon moyen
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de soja sucré
- 4 c. à soupe d’huile
- Poivre
Marinade
- 1 c. à café de vinaigre de riz (facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de concentré de jus de tamarin
- 1 grosse c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maizéna
- 1 c. à soupe d’huile.
Préparation
La viande
Étape 1 : Lavez et coupez le bœuf en lamelles très fines.
Étape 2 : Dans un bol, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le tamarin et l’huile.
Étape 3 : Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre ou la maïzena et bien mélanger.
Réservez au frais au moins 1h30min.
La cuisson
Étape 1 : Coupez les oignons en lamelles très fines.
Étape 2 : Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une poêle, à feu moyen.
Étape 3 : Ajoutez la viande marinée et mélanger avec une spatule pour bien séparer les morceaux.
Dès que la viande commence à se colorer, réservez la! et gardez l’huile dans le wok.
Étape 4 : Faites revenir les oignons puis ajouter 3 c. à soupe d’eau, puis la sauce soja et le poivre.
Lorsque les oignons sont bien colorés, ajouter le boeuf puis le soja sucré. Continuez à cuire pendant 3 à 4min minutes. C’est prêt! 😋
Servir avec une salade de niébé (voir la recette)👇👇👇 https://africuizine.com/salade-dharicot-ou-niebe/
ou du riz au lait de coco.
