Crumble aux pommes et caramel de bouye salé

Je n’aime pas les desserts 😎 si si croyez moi 😁 mais ma little famille en raffole et mon fils de 7 ans réclame après chaque repas son petit dessert.😏 Aujourd’hui je vous propose un crumble avec un caramel de bouye salé simple à réaliser et gourmand. Après tout nous sommes en week-end donc pas d’excuses pour réaliser un dessert😎.

Ingrédients

  • 150g de farine
  • 90 g de sucre cassonade
  • 110 g de beurre froid
  • 4 grosses pommes
  • 5 c. à soupe de Caramel de bouye salé.

Préparaution

Préparation du caramel de bouye salé

  • 75 g de sucre
  • 1c à soupe de poudre de bouye
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Pincée de sel

Dans un petit bol, mélangez le lait et la poudre de baobab afin d’obtenir un « jus » de bouye concentré, ajoutez une pincée de sel.

Chauffez 30s au micro-ondes. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel brun.

Incorporer le mélange de bouye au caramel en remuant énergiquement. Sur feu fort, laisser frémir quelques minutes tout en mélangeant. Retirer du feu, versez dans pot à confiture, laisser refroidir.
Gardez la casserole à côté

Préparation du crumble

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Écrasez avec les doigts pour avoir un mélange sableux avec quelques grumeaux.

Mettre au congélateur 10 minutes ou 1 heure au réfrigérateur.

Épluchez et épinez les pommes puis les couper en morceaux sur la longueur.

Dans la casserole précédente, faire revenir les pommes avec une noisette de beurre. Ajoutez 2càs de caramel de bouye salé. Laissez cuire pendant 5min à feu moyen.

Disposez les pommes dans un plat à gratin.Ajoutez 3 càs de caramel de bouye salé.Émietter le crumble sur les pommes. Bien le répartir sur toute la surface.

Enfourner pour 30 à 35 minutes. Déguster tiède ou froid.

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