CRÊPES SALÉES AU JAMBON ET FROMAGE

On est à la fin du ramadan du coup je suis un peu KO, je suis dans la facilité des recettes et sans prise de tête.

Cette recette de crêpes au trois céréales (mil, blé et maïs) au jambon et fromage va vous régaler.
Le mil est un céréale très riche en fibre sans gluten d’ailleurs il commence  à se faire adopté dans les pays occidentaux en raison du sans gluten mais aussi ressemble un peu au sarrasin au niveau de sa couleur.

J’ai fait des crêpes assez épaisses par gourmandise mais rien n’empêche d’en faire des légères :), il suffit juste de rajouter un peu plus de lait.

La liste des ingrédients

  • 100g de farine de mil (en vente dans les  boutiques exotiques)
  • 100g de farine
  • 50g de maïs
  • 150ml de lait concentré non sucré
  • 250g de lait
  • une pincée de muscade
  • une pincée de sel
  • 25ml d’huile végétale
  • Des tranches de jambon de dinde
  • 15cl de crème liquide
  • 100g de fromage rappé
  • 1 portion de vache qui rit
  • muscade
  • poivre
  • sel

Préparation

  • Délayer dans un bol le mil, la farine et la maïs
  • Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter l’huile et le lait
  • Ajouter le mélange dans la farine et mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajouter le sel et la pincée de muscade
    Réserver pendant 30min

  • A l’aide d’une crêpière, mettre une louche de pâte
  • Cuire 1min de chaque coté.

Préparation de la sauce au fromage

  • Dans une casserole, ajouter la crème liquide, la vache qui rit et le fromage rappé porter à frémissement à feu doux pendant 5min.
  • Ajouter le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Dressage des crêpes

  • Étaler  les crêpes, tartiner la sauce au fromage

  • Poser une tranche de jambon de dinde par dessus

  • Puis rouler les crêpes.
Astuce :  on pourra rajouter de la sauce algérienne sur le jambon de dinde.
Bon appétit!
A déguster avec une bonne soupe et une salade

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