Crêpes à la pulpe de baobab

Mon fils adore les crêpes, il peut en manger 6 ou plus du haut de ses 7ans😏. Alors je me suis dite que j’allais lui préparer des crêpes aux saveurs africaines. Des crêpes au bouye(pulpe de baobab), ultra-délicieuses, exotiques et inratables.

Ingrédients :

  • 210ml de lait
  • 100ml de lait concentré non sucré
  • 75g de farine
  • 60g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 2 grosses càs de poudre de pulpe de baobab
  • 20g de beurre
  • Pincée de muscade
  • Pincé de sel
  • 1 bouchon de fleur d’oranger

Préparation

Dans le saladier, ajouter le lait, le lait concentré non sucré et la poudre de baobab puis la farine et la maïzena. Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans un petit bol, battte les oeufs et rajouter au mélange précédent fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Ajouter le beurre fondu, le sel, le muscade et fleur d’orange puis réserver pendant une demi-heure à température ambiante.

Cuisson des crêpes

Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte).

Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand la pâte sèche et des petites bulles commence à apparaitre, il est temps de la retourner en général la cuisson dure 1 minute pour chaque coté.

Déguster avec du chocolat à tartiner 😋.

J’espère que cette recette vous plaira. En tout cas mon fils a adoré.❤

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