Couscous frit au poulet

Le couscous est un plat classique que tout le monde aime manger. Je n’ai pas encore rencontré quelqu’un qui n’aime pas ce plat. Cependant, on a plusieurs versions en fonction du pays.

Je vous propose ma version de couscous un peu diet que j’aime manger avec ma little family.

Ingrédients

  • 250g de couscous
  • 500g de filet de poulet
  • 3 bananes plantins
  • 2 oignons rouges
  • 1/2 poivron (rouge, vert et orange)
  • Quelques raisins secs
  • Quelques dattes
  • 1 càs de paprika
  • Sel, poivre et ail, herbes de Provence
  • Salade, avocat et pomme
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • Quelques feuilles de menthe
  • Corn flake
  • 2 càs de Crème fraîche
  • Citron
  • 1 oeuf
  • Huile d’olive
  • Huile pour la friture

Préparation

Préparation du couscous

Après avoir cuit votre couscous comme d’habitude à la vapeur.

Coupez les poivrons, l’oignon. Hachez les feuilles de coriandre et quelques feuilles de menthe.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajoutez les poivrons, le sel, le poivre et le paprika. Laissez cuire pendant 3 min puis ajouter le couscous. Mélangez vigoureusement. Mouillez le couscous avec un peu d’eau si besoin. Ajoutez les herbes hachées, les raisins secs et les dattes préalablement coupées. Puis laissez sur le feu pendant 3 à 5min en remuant. Réservez.

Préparation du poulet pané

Lavez les filets de poulet puis égoutter les. Dans un bol, ajouter successivement le paprika, le poivre, l’ail, le sel et l’herbe de Provence. Mélangez le tout puis rajouter les filets de poulet et la crème fraîche. Réserver pendant 1h.

Dans un petit bol, battez l’oeuf, ajoutez un peu d’eau ou de lait, ajoutez le sel et le poivre.

Dans une assiette creuse, écrasez le cornflake et ajoutez une pincée de sel.

Mettre les filets de poulet dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.

Faites chauffer un fond d’huile de dans une poêle.
Quand l’huile est bien chaude, déposez le filet de poulet pané dans la poêle et faites-les dorer pendant quelques minutes.

Préparation des bananes plantins

Retirez la peau de chaque banane plantin et couper les en rondelles. Passez à la friteuse. Passez aussi les arachides à la friteuse.

Préparation des crudités

Enlevez la peau de l’avocat et la pomme. Coupez en cubes. Ajoutez du citron, du sel et du poivre. Rincez la salade.

C’est prêt.


Bon ndogou

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