Cocktail de bissap blanc aux pommes râpées

J’adore le bissap blanc, c’est l’un des ingrédients que j’utilise souvent pour mes jus maison.

L’utilisation du bissap blanc pour fabriquer des jus était peu connu au Sénégal cependant, depuis quelques années, il est devenu une tendance qu’on agrémente avec des fruits tels que l’ananas, le fruit de la passion, pêches… Le bissap blanc est beaucoup plus acidulé que le bissap rouge mais il a aussi des vertus diurétiques et digestives.

Je vous propose une recette qu’une amie m’avait fait découvrir depuis 2ans maintenant et j y ai apportée ma touche perso.

Ingrédients

  • 70g de feuilles d’hibiscus blanc
  • Quelques feuilles de menthe
  • 50g de gingembre frais haché
  • 2 pommes
  • 200ml de jus de pommes
  • Sucre selon convenance

Préparation

  • Bien rincer les feuilles de bissap blanc afin d’énlever les résidus de sable.
  • Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau.
  • Infuser les feuilles de bissap blanc, le gingembre frais et les feuilles de menthe pendant 30min ou plus…
  • Passer au chinois ou tamis
  • Mettre le jus obtenu dans un saladier puis rajouter le jus se pommes et le sucre.
  • Éplucher les pommes puis à l’aide d’un grattoir, râper les puis rajouter les dans le jus. Réserver au frais et servir très frais!

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