Banana Bread au flocons de riz sans sucre ajouté

Où sont les adeptes du sans gluten ou du sans sucre, j’ai créé ma recette de banane bread sans farine, ni œuf ni beurre et surtout sans gluten en plus c’est très très bon.

Depuis quelques temps maintenant j’essaie vraiment de manger healthy non pas parceque c’est une tendance mais je veille à ma santé et celle de mes proches. Cette recette je l’ai imaginée puis réalisée et j’en suis très satisfaite.

Ingrédients

  • 100g de flocons de riz
  • 100g de maïzena
  • 70g de miel
  • 50ml de lait de coco
  • 30g de noix en poudre
  • 2 banane mûre
  • 1/2 de citron vert
  • 20ml de l’huile de noix (facultatif)
  • 2 poignées de petite de chocolat
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C .
  2. Dans un bol, écraser une banane et le citron. Jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
  3. Dans saladier, mélanger le miel, le lait de coco, l’huile de noix, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Rajouter la purée de banane puis bien fouetter. Ajouter la poudre de noix.
  5. Ajouter le flocon de riz, la maïzena, la levure et la vanille.
  6. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
  7. Verser dans un moule rectangulaire.
  8. Couper la banane en rondelles et mettre sur la préparation puis saupoudrer de pépites de chocolat par dessus.
  9. Enfourner pendant 35 à 40 min chaleur tournante.
  10. Pour savoir que c’est cuit, il suffit de mettre un couteau, s’il sort intact cela veut dire que c’est prêt.

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