Velouté de courgette à la pulpe de baobab

Non! Vous ne rêvez pas du tout c’est bien ça! 😅 De la pulpe de baobab dans une velouté. Je n’ai pas fumé de la moquette mais je vous explique pourquoi ce choix au lieu de la crème fraîche ou du fromage comme dans les recettes classiques. En faisant cette recette je me suis mise dans la peau d’une végane😁 et je me suis dite par quel produit je pourrai remplacer la crème fraîche pour donner du goût à la velouté et j’avais à côté de la poudre de bouye car je faisais un jus et je me suis souvenue que je me servait de la pulpe de baobab pour épaissir mes sauces donc pourquoi pas! Et le résultat est juste bluffant.

Saviez-vous que les fruits du baobab sont ce qu’on appelle des super-aliments. D’une richesse surprenante en vitamine C, ces fruits en possèdent 6 fois plus que les oranges, 3 fois plus de calcium que dans un verre de lait, 6 fois plus de potassium que des bananes et 6 fois plus d’antioxydants que le cassis ! La pulpe de baobab renferme également une haute teneur en fibres, en fer et en minéraux.

Ingrédients

  • 1 grosse courgette
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 1 cube de bouillon de légume bio
  • 2 cuillères à soupe de bouye
  • sel et poivre

Préparation

  1. Laver et couper grossièrement la courgette, pommes de terre et l’oignon.
  2. Faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  3. Puis ajouter la tablette de bouillon diluée dans 1 litre d’eau de façon à juste couvrir les légumes.
  4. Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes. Une fois les légumes sont cuits, saler et poivrer.
  5. Mixer finement à l’aide d’un robot ou d’un mixeur plongeant.
  6. Rajouter le bouye. Remixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. C’est prêt !

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.